Naschen ohne Reue zu Weihnachten…

Die Weihnachtstage habe ich bei meiner Tochter Valentina in Köln verbracht.

Ich freue mich immer sehr auf diese Familientage bei Ihr und Oliver zuhause und dazu werde ich immer noch kulinarisch außerordentlich verwöhnt.

 

Begnadete Köchin

Valentina ist nämlich, im Unterschied zu mir, eine begnadete junge Köchin und liebt es, stundenlang in der Küche zu stehen, um ihre Familie zu verwöhnen.

Ständig probiert sie Neues aus, experimentiert mit ausgefallensten Zutaten und verschlingt alle neuen Rezepte, wie hier diese von Evidero und Missheartmade.

Dazu wird auch der Esstisch immer sehr aufwendig und wunderschön dekoriert, denn Liebe geht nicht nur durch den Magen, sondern ist auch ein Augenschmaus.

Valentina kocht und backt gesund

Und sie achtet genauso wie ich auf gesunde Ernährung, verzichtet wenn möglich auf Weizenmehl und Industriezucker, kauft allgemein gerne Bio, Fleisch und Fisch beim Bauern und verwendet natürliche und gute Zutaten.

Vegane Zimtsterne und Vanillegipferl

Gestern lud sie mich in ihre häusliche Backstube ein und auf dem Programm standen vegane Zimtsterne und Vanillegipferl….  

Erst war ich etwas skeptisch, ob so viel Gesundes auch bei Plätzchen am Ende noch gut schmeckt, doch dann war ich begeistert und konnte nicht genug davon bekommen.

Ich möchte sie Euch nicht vorenthalten und so verrate ich Euch die Rezepte zum Nachbacken:

Rezept Zimtsterne

2 El Zimt

200g gemahlene Haselnüsse

200g gemahlene Mandeln

250g Puder-Xucker (Achtung, kein Schreibfehler! Zuckerersatz)

1El Orangenschale

1El Zitronensaft

200 g des Puder-Xuckers, Zimt, Mandel und Haselnüsse in eine Schüssel geben und vermischen.
Orangenschale, Zitronensaft und 100ml Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten.

Dann den Teig ausrollen und große Sterne mit einem Plätzchenausstecher ausstechen.

Die Sterne auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 3 Stunden trocknen lassen.

Danach für 5 Minuten bei 220 Grad auf mittlerer Schiene backen und anschließend auskühlen lassen.

Die restlichen 50g des Puder-Xuckers mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und die Sterne mit der Xucker-Masse bestreichen, trocknen lassen und fertig sind sie!

Rezept Vanillegipferl

 

Naschen ohne Reue zu Weihnachten… Danke Valentina, Du bist mein Küchenass!

 

 

Frohe Weihnachten⭐️,

Eure Bibi

 

p.s. Plätzchen machen nicht dick, ganz im Gegenteil, sie ziehen meine Falten glatt.